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2007年05月25日 16:44

大将だす!

昨日、千葉のある居酒屋さんに

紹介で視察にいきました

鶏料理がメインの店です

影響されやすい私は

このお店を最高にリスペクトしちゃいました!

蔵之助でよく言われる事が

お店にインパクトがない!

料理もインパクトがない!です

なのでいろんな業者の方に

インパクトあるお店を教えてくれ!

とお願いした所

数多くのお店を紹介いただきました

ありがとうございます!

特に昨日のお店を紹介してくれた北島さん

ありがとう!

で私はグランドメニューの変更を考えていて

およそ決まりかけていたんですが

今日その原案をほとんど変えました!

ごめんな!早川!みんな!

いままでは

メニューが少ないと言われてムキになっていた

自分がいました

でもそれはメニューが少ないんじゃなくて

メニューに魅力がない事だったんです

魅力ある商品のラインナップが少ないんです

私は元々は板前です魅力ある商品を作るのは

私のライフワークです

そしてそれをお客さんから評価をいただいた時

さまざまな事が発生し集まります

そこに接客があり

お酒があり

人が集まっていく

忘れてはいけない事は

そこで集まった人や物を

大切にする事です

しかしせっかく考えて作ったのに

ごめんな早川!

でもその商品は違う機会に売ろうな!

いつもいきなりで

勝手でごめんなさい!

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