スポンサーサイト

--年--月--日 --:--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

一年!

2007年12月29日 14:00

大将です!

今年も終わりですね!

このブログをいつも読んでくださっている方

一年間ほんとうにありがとうございました!

そして今年も多数のご来店をしてくださったお客様

本当にありがとうございます!


僕にとってこの一年は激動でした

三年目を迎えた蔵之助

二階の開店を年末に迎えて

本当にありがたい一年でした


そしてスタッフのみんな

本当にありがとう!

みんなのおかげで

こうして一年を過ごすことができました

人に支えられているという事を

本当に実感した一年でした


さて来年も絶好調にいこう!

鋭気を充分に養って

2007年以上の蔵之助と

2007年以上のいい漢(男)いい女になろう!


今年も一年本当にありがとうございました!

そして来年もよろしくお願いいたします!

                   蔵之助 大将 松原
スポンサーサイト

2007年

2007年12月27日 09:50

おはようございます!ヒロです。

2007年もあとわずか。

2008年とか、平成20年と聞くと

まだ違和感がありますね。

今年もいろんな事がありました。

一年前の自分と、今の自分。

少しは成長できたかな?

出来るようになった事、まだまだ出来ないこと

たくさんあります。

自分を支えてくれたスタッフ、

ご来店していただいたお客様に

本当に感謝です!

今年一年、ありがとうございました!!

来年もよろしくお願いします!

よいお年を!

ヒロ

今年最後

2007年12月26日 10:14

 じゃあ、再来年は6次会だ!!

 
 店長の村橋です。

 店長今年のブログの最終回です。

 
 今年の変化。それを全て成長と呼べればいいのですが、

 正直、来年に持ち越しの課題もあるかな?

 二階オープン、強力なスタッフの卒業、新人の仲間入り・・・

 まだまだ二年そこそこの蔵之助ですが、

 一階は、若返り中です。

 先日もお客様に、

 「お前はどっか行ってろや!一階はもうケイとヒロが守ってるでぇ!!」

 なんて言われちゃいました。これは喜ぶべきことです。

 活躍するフィールドそのものを拡げないと、

 成長もできなければ、居場所もなくなってしまうのかも・・・

 なんてことは、もっともっと蔵之助の質を上げてから言うとして、

 いずれはそういう時が来る。来なくちゃ。

 なので、始まったばかりの二階と、新人教育をもっと頑張ります。

 
 
 今年串打った焼き鳥の数・・・数万本

 今年注いだ生ビールの数・・・一万杯強

 今年すべったジョークの数・・・二百回弱

 今年、最高のお客様とスタッフからもらった心地良い時間・・・プライスレス



 無理やり?



 どうぞ良いお年を。

 心を込めて、

 ありがとうございました。

 
 

 

やってよかった

2007年12月25日 01:14

こんにちわ、

ケイです。

今年の蔵之助忘年会はスタッフも増え、

今までで一番大きな宴会となりました。

それと一緒にスタッフの卒業式もあり。

スタッフ全員のメッセージが入ったDVDを作り。

お店で流しました

それを見た新しいスタッフも、

「僕もこんなDVD作ってもらえるようにがんばります!」

と言ってくれて。

最後に、ここで働いてよかったと思えるような

やりがいを感じられる職場でなければと感じました。

最初の年の忘年会は

大将の家でご馳走になり

スタッフ5人。

二次会もなかったですが

今年は4次会!!

みんな帰んないし。

来年は5次会だ!

忘年会

2007年12月24日 17:12

更新遅れてすいません。

こんにちわ、ナオヤです。

昨日は蔵之助の忘年会でした。

DSCF1015_20071224173612.jpg

う~んなかなか大所帯です、蔵之助。

新しい力もいっぱい加わって実にエネルギッシュな忘年会でした!

                        4次会まで行ったもんなぁ・・・


みんな一年間お疲れ様でした!

気持ちも新たにまた来年もがんばりましょう。


さて今日一日は充電させていただいて

残りの一週間突っ走ります!

今年最後の火曜日は『焼きタラバの日』。

ご来店お待ちしてます!!

通知表

2007年12月21日 23:22

大将です!

いやいや忘年会絶好調です!

ありがとうございます!

僕らの忘年会も日曜日を予定しています!

絶好調に盛り上がって

酒もがっつり呑むつもりです!

来年平日休んで蔵之助で呑みます!

出来れば家族で来たいです!

家族で蔵之助で食事をするのが

楽しみです!

と娘が通知表を持ってきました

まだまだですが

頑張ったかいあって

成果が表れた結果です

皆さんは今年はどうでしょうか?

五段階で言ったら

どれぐらいでしょうか?

蔵之助も自己採点ですが

通知表をスタッフにつけさせます

そして

1月4日の仕事初めに

今年の目標を書初めします!

どうぞよろしくです!

師走

2007年12月20日 10:24

おはようございます!ヒロです。

今年もあと残すところ10日となりました!

忘年会シーズンもいよいよ後半突入ということで、

だんだん曜日の感覚がなくなってきました。

蔵之助では昼寝タイムがあるのですが、最近は爆睡してます。

蔵之助に入った頃は、この昼寝システムになかなか慣れなくて

全然寝れませんでしたが、今では

この昼寝をする、しないで一日のテンションに大きく影響する

大事にものとなりました。

昨日は、予約のお客様がカゼで急遽キャンセルになったり、

配達の酒屋さんがカゼひいて「3週間くらい治らないんですよ」といっていたり

自分も気をつけなければと。

今年もあとわずか!

終わりよければ全てよし!!

ヒロ

似てる!

2007年12月19日 02:24

  tentyou あ、いけない

 よくやります。英字モードのまま打ち込んでしまうんですよね。

 改めまして、

 店長の村橋です。忘年会シーズン、蔵之助をご利用いただき、

 誠にありがとうございます。

 二階席も、ご好評いただいております。

 コースをご利用でない方も、見学できますので、

 スタッフまでお申し出くださいね。

 私はここのところ、営業中は二階にいます。

 一階と無線で連絡をとりながら、仕事をしているわけですが、

 これがまた、聞き取りにくいんです。

 主に、食材をリフトで届け合うのですが、

 先日は、

 「お通し2個、(二階へ)上げてください」

 と伝えたら、なんと、

 砂糖と塩が上がってきました。

 オトオシニコ  サトウトシオ・・・

 う~ん、母音が近いかな。

 今日は今日で、

 「お通し2個」が、「お豆腐2個」に化けて上がってきました。

 「コラーゲン(コラーゲンスープの略)」が「唐揚げ」になったり・・・似てる!

 「ごぼうの唐揚げ」と、一品お願いしたのが、

 「串盛り5本、定番の「鶏もも唐揚げ」の二品上がってきたり・・・

 あとから笑ってしまいます。

 夜中にふと目が覚めた時とかに思い出して、
  
 一人、

 笑ってしまいます。

 不気味です、そんな僕・・・

  

火曜日企画

2007年12月18日 03:54

ケイです!!

蔵之助では、毎週火曜日

旬の食材や、酒などを仕入れ。

「~の日」としていろんな企画をやってきましたが。

皆さんはどの企画が魅力的だったでしょうか??

火曜日目的で、来店してくれるお客様もいて。

最近一番のヒットは。

「白子の日」。ですかねぇ

営業終盤になると、売り切れてしまほど。

スタッフの中でも、

早く上がって食べていきたい!

と、いうほど・・

うらやましい。。。

自分も上がってカウンターで

食べたくなる時があります。

その中でも僕が一番食べたかったのは

「鰤しゃぶ」

今、流行ってますよね。

ちょっと味見しましたけど。。

うん、うまい!

色々な火曜日やってきましたが

今日は、

復活!!「つくねの日」

昨日、直哉さんがいろいろ試作してましたよ。

チーズ?ごま?マヨコチュ?

そして、○のつくね??

じゃ、明日早上がりして

カウンターでいただきますね!

「ご新規一名様ご来店でーす!」

いらっしゃいませ!!

その時どう動く

2007年12月17日 10:03

おはようございます!ナオヤです。


ゴンドラ急停止100人宙づりに 長野・王滝村のスキー場


大将やヒロさんの地元だそうです。

馴染み深いスキー場のニュースに

「人命救助が優先だったよ!」

とヒロさんも熱く語ってました。


いざという時の行動。

真価の問われる瞬間。

自信はないけど志は高く持っておきたいです。



さて明日は復活!つくねの日

定番のチーズから韓国風など色々。

クリスマス前にあのつくねが復活か!?

たくさんのご来店お待ちしております!

インフルエンザ

2007年12月14日 17:09

大将です!

先日娘がインフルエンザにかかりました!

顔が真っ赤になって

元気でしたが

うつってもらっては困る!と

かわいそうだが隔離して

近づく時はマスクしてと

おかげさまでうつらずにすみました

この時期は特に皆様も気をつけましょう!

クリスマスに

忘年会に

年末の年越しと

呑む季節に体をこわしちゃ

もともこもない!

関係ないですが

僕は自分の店でどうしても

飲みたいので

来年は平日休みをとって

飲みに行きます!

いやー今から楽しみです!

体調管理2

2007年12月13日 10:32

おはようございます!ヒロです。

無事引越しが終わりました!

とは言っても引越し先でもまだ段ボールに囲まれてますけど・・

当日、引越しは夕方以降の予定だったですが、

突然お昼くらいに引越し業者から電話がかかってきました。

「時間早めることはできませんか?」

「どうしたんですか?」

「1件目の引越しされる方が引越し中、急に倒れまして中止になってしまったんですよ・・・」

「!?」

先日恥ずかしながら倒れてしまった自分は

「他人事じゃないなぁ」なんて心配になってしまいました。

ほんと体調管理大切です!!


そういえば今年の漢字なるものが決定したみたいですね。

「偽」!?

自分の今年の漢字はなんだろう・・・

ヒロ

想像する

2007年12月12日 11:07

 おはようございます。

 村橋です。

 皆さん、うがいしてますか?

 急に寒くなってきましたね。

 お体に気をつけて、

 忘年会で、たっぷり飲めるよう、お祈り申し上げます。


 ここのところ、新人をつかまえては、

 接客のこつや心構えを伝えています。

 伝わっているかは、仕事っぷりで判断したいと思います。


 全員まとめて行っているのではないので、

 毎回、微妙に内容が変わったり、終わったあとの感想も違う。

 伝えたいのは、

 「こんなことしたら、お客さんよろこんでくれるかな?」

 「それよりも、こっちの方がいいかも・・・」

 と、考えるということです。

 目に見えないものを見るということです。

 想像するということなんです。

 いいと思うことを、お客様にして差しあげるのです。

 
 灰皿を交換してくれるお店と、交換してくれないお店、

 どちらがいいか、考えてみて。

 
 雨が降ってきたよ。何かを準備しておくと、気が利いたことができるかもね。

 さて、何?    

 そう!タオルだったりするよね。

 お客様の洋服が濡れているかもしれないからね。


 蔵之助は、そうやって、いろんな物を積み上げてきました。

 膝掛けがあったり、ドライヤーがあったり、

 逆に、最初はなんにもなかったなぁ・・・

 笑っちゃうくらい・・・


 あと、足りないもの・・・

 まだまだあるねぇ。

 さらに、やりましょう!
 

 

今年もあとわずか

2007年12月11日 02:35

ケイです。

気がつけば12月

毎年感覚が短くなっている気がしますが・・・

今年はとくに早く感じました。

なんかやり残したことがあるような

なんて思うくらいに。

みなさんの、お正月は決まっていますか?

僕は毎年、実家(山形)に帰っていて。

今年も帰る予定です!!

まだ、切符は買ってませんけど。

そして、毎回お土産を買ってきます。

だいたいお酒です。

スタッフで飲んだり。

常連さんにだしてみたりしてます。

スタッフそれぞれの地元の物を

食べたり飲んだりしていると

日本にもまだまだ知らない食材やお酒があるんだなぁと

かけだし料理人の胸がわくわくします!

今年もあとちょっと。

わくわくしながら新年を迎えたいです。


そして、今日のわくわく火曜日は、

「白子」です!

ちなみに・・・

前回のヒットは

「白子てんぷら」でした!









ビリー始めました

2007年12月10日 07:58

おはようございます!ナオヤです!!

土曜日はたくさんのご来店ありがとうございました!

実は2階がオープンしてから初の満席を経験しました。

ありがとうございます!


焼き場を任せたマサルに聞きます、

「スピードの向こう側が見えたかい?」


『いや~、キツかったですけど

  まだまだいけますよ俺。

   でも頭の中でずっとDragon AshのFantasistaが流れてました♪』


た、頼もしい。でもFantasistaは分かる。リズムって大事です。


そういえば大将も昔、速く動くために

テンポの速い曲をかけて練習したって言ってたなあ。


昨日から始めたビリーズブートキャンプ。

画面の中のビリーが言います。

「リズムが大事だ。」「リズムを守れ!」

うんうんその通り、リズムがいいと疲れません。



みんなは言います。

『なんでこんな年末からビリーなの?
 
      新年から始めればいいのに。』



それは年末だからこそ。

このなまりきった体をしめるのは今しかない。


昔の人がいい言葉を残しました。

終わりよければすべて良し!


体調管理

2007年12月07日 10:08

大将です!

いやー寒い、寒い!

しつこい様ですが

蔵之助で鍋つつきましょう!

先日ヒロが倒れたらしく

夜中一緒にいたケイから

電話がきました

『ヒロさん今日倒れて

  意識が戻って平気そうなんですが

   明日辺り休ませてあげれませんか?』

びっくりしましたが

そういえば

いつもヒロはみんなより休みが少ない

後悔しました

なんでも事が起きてからでは遅い

その起こる事を予測するのが大切だ

にしても

健康管理は大切です

特に寒いこの時期

体には気をつけましょう!

朗報!

2007年12月06日 09:49

おはようございます!ヒロです。

朗報!!

12月蔵之助の宴会は平日、月~木がお得!

a577300pm4_15.jpg


1 なんと、富ノ宝山(本格焼酎)をプレゼント♪
2 さらに、飲み放題が通常2時間⇒2時間半と30分延長!

ご予約はお早めに!


さて、今週自分は引越しを予定しています。

部屋中ダンボールで溢れていますが、

「趣味、引越し!?」って言われるくらい引越ししています。

最初は実家のある長野から東京へ。

その次は静岡→茨城→神奈川→千葉と

関東制覇しそうな勢いですが。。

引越しって面倒で大変ですけど、いいもんです。

その土地ごとにいいところがあって、

いろんな人との出会いがあって、

おかげさまでいろんな土地で友達が出来ました。

こういう出会い大切にしていきたいです!

でも今回は南行徳から南行徳に引越しなんで、

あんまり変わらないですけどね!

引越しで気分も新たに!

ヒロ


来た!

2007年12月05日 02:19

 店長の村橋です!


 来た!

 本当に来た!

 りんごが来た!

 長野の実家から!

 一箱!

 配り終わったと思ったら、

 二段になっていて、

 あと半分残っている!

 前に来たのは、先々週?

 昼のまかないで食べているのは、

 早川家が送ってきてくださった、

 りんご! ラ・フランス!

 なかなかウチのりんごにたどりつきません。

 バイトスタッフをつかまえて、

 「あ、ねえ、りんご持って帰んなよ。」

 と言っても、

 「頂きましたよ。大将から・・・」

 何?大将家からのりんごもあるのか?(終わったらしい)

 
 よし、火曜日企画、「りんごの日」

 開催しますん!!

 

 でも、助かります。

 不足しがちな果物。

 そのまんま、かじれるし

 ありがとう!

 腐らせないよう、配ります!

テンション上げてこ↑↑

2007年12月04日 02:59

こんにちわ!けいです。

この前、

となりにいた「まさるさん」

言われました。

「早川さん、

  テンション上げてきましょうよ!」


おおっ

疲れてるように見えたのかな??

ちがいました。

ホントは、

自分のテンションを上げたかったみたいです。

でも、僕はちょっとうれしかったんです。

いつもは面倒みてるはずの自分が

逆に励ましてもらったことが、

本人は全然そんな気がなくても

勘違い野郎の自分は、

元気になりました!!

言葉の力ってすごいですね。

ちょっとした一言で

心を動かされます。

そんな、今日のまさるさんは

け「調子どうすか??」

ま「あんまよくないんですよね~。」


 えっ?

まぁいいわ。

これからも、頑張っていきましょう!


さて、

今日は「カキの日」です

生でちゅるっと。

ホイル焼きにしちゃったり。

炭火で、焼きカキもいい。



眼鏡男子急増中!?

2007年12月03日 10:22

おはようございます!ナオヤです。


先日眼科にかかりまして

「ちょっとコンタクトレンズの装用時間が長すぎだね~」

なんて言われてしまいました。


なのに・・・


コンタクトレンズを付けたまま寝てしまいました。

目が痛いです。



「コンタクトをすると酸素の透過率は裸眼の数%しかないんだって。
  
  それで寝たりなんかしたら0になっちゃうんだよ。」


これまた眼科に行ったばかりのヒロさんが力説します。



そんな蔵之助では

仕込みはメガネ、営業はコンタクトのスタイルが

定着してきました。


大将もケイちゃんもヒロさんも自分も(もちろん店長も)

仕込み中はみんなメガネ。


瞳だって健康第一、目力って大切です。



でも

玉葱のみじん切りだけはキツイんですよね。

母から学ぶ事

2007年12月01日 20:27

大将です!

先日母が、祖母と伯母を連れて長野から

お店にきてくれました

高速バスで四時間かけて

本当に遠い所ありがとうです!

最近母に何かしてあげたいと

思うようになりました

親孝行ってやつですかね?

母に昔、結婚を反対されて

悔しかった僕は

『俺には帰る家がない!』と

言いました

すると母は泣きだしました

その時母は離婚したばかりで

生活や精神的にも安定していなく

息子の俺たちにも

迷惑をかけて申し訳ないと思っている時だけに

僕の言葉はこたえたようです

その矢先に結婚なんて

僕も無茶苦茶ですが

無言で電話を切られました



翌日電話が母からかかってきて

『昨日はごめんなさい、

  おまえがしたい事を応援するべきなのに

   反対してしまって。

    自分で決めた事なんだから

     大変だろうけど頑張りなさい』

 と言われひどい事を言ったのは俺の方なのに

応援までされてしまい

自分の幼稚さにはずかしくて

母に申し訳なくて

泣いてしまいました

もう十年も前の話なのに

今でも申し訳ないと思う

僕も今父親です

子供に限らず

店のスタッフにも

大将として

やりたいという事を

やらせる気持ち

それが失敗でもなんでも

応援してあげる気持ちを持つ事をなんだか

教わりました

それにしても

りんごが店に有り余ってます!

ありがとうございます!





最近の記事


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。