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2月火曜日イベント決定!

2008年01月31日 11:14

おはようございます!

最近、店長ブログが面白い!!

大将を知っているひとは、特に面白いんじゃないでしょうか!

店長ブログのファンになりつつあるヒロです。


全然関係ないんですけど、「ルー語変換」って知ってますか?

変換したい言葉とか、URLを入力すると「ルー語」に変換してくるのですが、

試しに「蔵之助 居酒屋奮闘記」をルー語に変換して読んでみましたが、

ちょっと笑えます。

例えば、店長ブログの「フテ寝」が「フテ、ゴートゥベッド」に変換されたり、

「大将です!」が「ジェネラルです!」に変換されたり、

面白いことを考える人がいるもんですね。

是非皆さんも「ルー語変換」でトゥギャザーしてみてはいかがでしょうか?

蔵之助とは関係ない話ですいません!

よく思いついたな~って感動からつい。。。


さて2月の火曜イベントが決まりました!


2月5日 白子の日!

2月12日 タラバの日!

2月19日 つくねの日!

2月26日 金目鯛しゃぶの日!

1月も今日で終わりですが、2月も蔵之助をよろしくお願いします!

ヒロ

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メニュー替え

2008年01月31日 10:18

おはようございます!ヒロです。

昨日は、セミナーでバタバタしてブログ更新できませんでした。

申し訳ございません。。


昨日は、神戸ぐりる工房の井上直哉氏の講演でした。

蔵之助と同じような、

駅から近いけど、あまり人通りのない立地で成功している方の講演で、

売上を上げるために、どういう事をしてきたか

具体的な数字を出しながら、説明して頂いて、

今まで行ったセミナーとはまた違う感じで

とても参考になりました!

やっぱセミナー行くと元気をもらえます。

蔵之助では何ができるか?

少しでも取り入れていけたらと思います。


さて、昨日から蔵之助はメニュー替えです!

新メニュー登場!さらに復活したメニューをたくさんあります!

みなさまのご来店お待ちしております!

ヒロ

言い間違い

2008年01月30日 04:09

 こんばんは!

 書いてる途中の記事が消えてしまったので、

 また繰り返し書いている(しかも三回目)、フテ寝をせずに

 頑張っている、おれは村橋!!!

 
 ま~た面白いことがありました。

 大将が、お客様からの褒め言葉にひとこと・・・

 「焼き鳥屋稼業に尽きるよね・・・」

 私がひとこと・・・

 「焼き鳥屋冥利に尽きる・・・だと思いますけど。。。」

 
 先日、渋谷のあるオシャレなお店に行って来たんですね。

 お通しがないお店で、それを大将に話したら・・・

 「チャージで支払いあったりするんじゃないか?」

 というもので、レシートを見せたんですね。

 そしたら大将、読み上げる訳ですよ・・・

 「スパニッシュ・サラダ? サイモン・イータ?か・・・」

 説明しました。

 「SPINACH SALAD・・・ホウレンソウのサラダで、

 SHIMONITAは、下仁田ねぎですよ・・・」と、

 やや脚色ありですけど・・・

 「分かってるわ!!うるせぇな!!!ムカつくんだよ!!!!」

 と、散々、蹴散らされましたけど・・・

 やや脚色ありです。

 ね、面白いでしょ?

 ちなみに自分、下仁田ねぎを頼む時に、

 平気で、「下ネタねぎ!」って

 オーダーしましたから!!

 終わり!!!!!!

三国志

2008年01月29日 02:43

こんにちわ!!
けいです。

最近小説を読み始めました。

「三国志」です。

全巻もっているんですが、実は・・・

前回の誕生日に、大将にプレゼントで頂いたもので、

その時は、小説を読んだことがなくて、

おもしろさが分からなかったのですが、

正月、新幹線の中

やっと読み始めました。

おもしろい!!(遅い?)

初めて、活字がおもしろいと思いました。

読んでいくうちに、頭の中で

その時の白熱したシーンが浮かんでくる

字でこんなに想像できるとは!

まさに言葉の魔術師ですね。

言葉の表現力がすごい!!と思いました。

今まで書いてきたブログでも、

グッとくる文章には、その人の気持ちが入ってたり、

おもしろい表現がされてたり、

蔵之助でも、ぐるなびやホットペッパー等の

キャッチコピーひとつで反響が変わったりと

言葉によって、大きな影響になることを、

考えました。。

僕は、失言する事がよくありますので、

気をつけなければと、思います。

人を惹きつける表現力を、身につけるために

日々、考えて行動できるように、

します。宜しくおねがいします!

経験値

2008年01月28日 10:25

おはようございます!ナオヤです。


寒い日が続きます。蔵之助の鍋であったまっていって下さい。

新しくなったモツ鍋大好評です。

先日はラーメンのおかわり頂きました!ありがとうございます!


さて、大阪女子マラソンを見ていました。

 初挑戦の福士、終盤失速

練習も40キロ走などは行わず

約32キロ走が最長で

これまで培った走力を信じた挑戦だったそうですが

未知の世界に入った途端の失速でした。


でも何度も転びながらのゴールは感動しましたね。

今後の大きな糧となる経験を得たんじゃないかと想像します。


学問なき経験は経験なき学問に勝る


僕の座右の銘のひとつですが

知識があってもなくても

一度やったことがあるかないかの方が差が大きい事を

いつも強く感じるのです。



親皮

2008年01月26日 22:28

大将です!

以前からずっとやりたかった商品があります

『親皮』です

蔵之助のopen前に食べたこれが

忘れられなくて

探しに探したんですが

入手ができず

自分が食べに行った先で

頼みこんで仕入れ先を聞いたりしたんですが

教えるわけにはいきません!と

断られたりして

探して探して

インターネット販売ではあるんですが

値段的に納得出来なくて

ジタンダ踏んでいたんですが

ついに手に入れました!

九州の熊本から

業者を通して搬入するんですが

条件は10kg納品です

その10kgどこにしまう!

実際納品した日

この10kgの『親皮』だけが

放置されており

スタッフの大将どこにしまうんですか?

のオーラがびんびん出てました!

がそこは普段からお世話になっている

築地の業者の冷蔵庫をばっちりお借りして

しっかり納品しました!

ありがとうございます!

この『親皮』は

二月のメニューがえで登場です!

お楽しみに!

素敵な光景

2008年01月24日 11:10

おはようございます!ヒロです。

昨日も寒い中、そして雨の中、
たくさんのご来店ありがとうございます!

朝は雪が降っていたようで、
雪もなんかワクワクしますけど、
やっぱ今日みたいないい天気のほうが気持ちいいですね!


昨日はうちのスタッフが遠くから来ていた
お父さんと一緒に蔵之助に飲みにきました。

「なんか照れるというか、恥ずかしいですね」

「なんか気まずいから、来たくなかったんですよ」

なんて言いながらも、

そのお父さんと、すごくイイ空気で飲んでて

昔は、親父とさしで飲もうなんて考えもしませんでしたが、

「うらやましいな~」ってホント思いました。


今は親父と飲みに行く事はできませんけど、

将来、自分に子供が生まれて、その子供が大きくなったら、

絶対飲みに行こうと決めました!


大将!

たまには二人で蔵之助で飲みますか!

でもやっぱ気まずいから、やめますか!!

ヒロ






寒いけど

2008年01月23日 10:24

 おはようございます!

 昨夜、ブログを書いている最中に、調べたいことがあり、

 一瞬ページを移動し、戻ってみると、

 それまで書いていたブログが消えてしまい、フテ寝した、

 俺は村橋!

 そもそも、この「俺は村橋」というのは、

 大将が口癖のように叫ぶ、あるときは呟く言葉です。

 理解して頂こうとは思いませんが、使用例を紹介します。


 ~出勤時~


 村: おはようございます。

 大: 俺は村橋!


 ~仕込み中、すれ違う時~

 村: 失礼します。後ろ、通ります。

 大: 俺は村橋!


 ~営業中、二階の様子を見に来たとき~

 大: 俺は村橋!

 村: ・・・・・・・・・。

 大: 今日、売り上げどれ位いきそう?

 村: ○○万位です。


 ~お互いにテンション高いとき~

 大: 俺は村橋!

 村: はい!俺は村橋です!

 大: 俺は!!村橋!

 村: 俺が!!村橋!!

 大: イエス!俺も!村橋!!

 村: 俺こそが!村橋!!

 大: イエス、イエス! ユー・アー・ムーラハーシー!

 村: イエス・アイ・アム!


 
 いつものように、すぐに飽きると思っていたのですが、

 これはかなり長く続いています。

 しかも、先日、結婚披露宴に一緒に出席したときも、

 会場で言ってましたね。俺は村橋!って。

 最近、大将に、「おはよう」って言われてません。


 それでも、こんなに寒い日でも、蔵之助はいつもあの場所にあります。

 僕らが蔵之助で働いている時、世界中のどこを探したって、

 僕らは蔵之助にしかいないんだ・・・

 お客様が蔵之助で寛いでおられるとき、その方々は

 世界中のどこを探したって、僕らの目の前にしかいないんだよ・・・

 
 一期一会。

 今日も奇跡の出会いに感謝で宜しくお願いします!

 しかも、めったにない、雪の日。特別な日。

 蔵之助でお会いしましょう!!

 寒いけど、遊びに来てください!!

 もつ鍋がパワーアップしましたよ!!

 さすが大将。

 

ぶちぬきました。

2008年01月22日 02:23

こんにちわ。けいです。

日曜日、蔵之助で工事がありまして。

二階の個室の壁を1枚、ぶち抜きました!

これによって少人数しか入れなかった個室が、

8~12名まで入れる個室になり。

さらに、お客様の期待に添えるような、

空間となりました。

さて、僕は最近

ちょくちょく2階で仕事するようになりました。

落ち着いた、大人の空間です。。

働いてる方も、ノリが違ってくるんです、

1階の感じで行くと、

浮いてしまったり。

逆に2階の感じで、1階に行っても

浮いてしまったり。

切り替えが出来る、

大人の漢を目指します。

よろしくお願いします。

そして、明日の火曜日は

「タラバの日」

たまには、贅沢!!

あふれ出る、カニ汁がたまらない。

張り紙隊

2008年01月21日 10:23

おはようございます!ナオヤです。

新しいアルバイトの子が入りました!18歳の女の子です。


タウンワークや行徳新聞で募集することもありますが

現在かけている求人は店頭の張り紙のみ。


そんな中、蔵之助を選んで面接に来てくれました。

ありがとう!


思えば、自分が蔵之助に入ったのもあの張り紙。

焼き場のマサルも張り紙です。


マサルに、

 「俺たち張り紙族だな」

なんて話しかけたら

 「熱血張り紙隊でしょ、いや魁!張り紙塾か。
  
  兎に角、俺たちは自分の足で未来を切り開いた漢たちだ!」

なんて。


手段のひとつ、言い方ひとつですけどとても聞こえがいい。

元気をもらいました。


ありがとう!


瑞江の海鮮居酒屋 『SEN之家』

2008年01月18日 13:03

大将です!

蔵之助から鉄平が独立します!

店名は

『SEN之家』!

SENは新鮮の鮮を意味するそうで

築地のまぐろ卸問屋の息子として育った

さまざまな仕入れルートを駆使して

『ロープライス・ハイクオリティー』な商品提案が

コンセプトです!

オープンを来月に控えて

緊張感が伝わってきます!

とにかくオープンが楽しみです!

がんばれ鉄平!

残業代なし!?

2008年01月17日 09:27

おはようございます!ヒロです。

最近、もの凄く寒いです!

都内では初雪も観測されたようで。

自分の部屋でも、低反発まくらが低反発じゃなくなってるくらい寒いです!

カゼには気をつけましょう!


先週、前の職場で一緒に働いていた
先輩と久々飲みに行ってきました。

先輩は今は別の会社で働いていて、
その会社の話を聞いたんですが、

なんと、

誕生日は休み!
子供がいる人は、参観日休み!


さらに、

残業代なし!

えっ!?タダ働き!?なんて思ったのですが、

話を聞くと、

『残業なんて仕事ができない奴のすることだ』

『定時間内で仕事を終わらせて、
 その分の時間で家族を大事にしなさい』


というのが社長の考え方みたいです。

少し極端かもしれませんが、一理あるな~。

自分もたまに、土曜日とか

「酒の発注明日来てやればいいや」みたいな。。

その日の仕事はその日のうちに!

時間の有効利用を意識してこうと思います!


さて、蔵之助では2月上旬にメニュー替えの予定です。

先週からメニュー替えミーティングをしていますが、

復活するメニューがあったり、
新メニューも登場です!

今日は試食&ミーティングです。
メニュー替えをお楽しみに♪

ヒロ

手紙

2008年01月16日 11:33

 こんにちは。店長の村橋です。

 最近、手紙を書きました。

 メールでも、電話でも、年賀状というわけでもなく、

 手紙です。あいにくポケベルは使ってません。

 連絡が取れない友人の手がかりといえば、

 その友人の実家の住所だけでした。

 手紙を書くなんて、何年ぶりでしょう?

 よくドラマなんかでありますよね。

 書き損じた便箋を、丸めてポイッ!

 あれ、やりました。3回くらい。

 アナログ・・・うん、いいもんだ。

 でも、そんな手紙を書くきっかけは、インターネットだったりします。

 古い映像も、今はインターネットで簡単に観れますよね。

 ドラマや、音楽・・・その時のものに触れると、

 当時一緒に過ごした友人まで思い出して、

 むしょうに気になったりします。

 ずっと気にはしていたのですが、

 連絡をとるという行動までは起こさなかったのに

 それが手紙まで書いちゃうんだから・・・

 ちっぽけだけど、新しい世界が広がるかも・・・

 デジタル・・・うん、すごい!


 うまく使いこなして、豊かな生活を送ろうっと。

 

 

なつかしの店

2008年01月15日 01:58

こんにちわ!!桂です。

僕が蔵之助に来る前に、

働いていたお店に、

日曜日、3年ぶりに行ってきました。

大将と初めて逢ったお店でもあり、

僕らもよくその店の話をします。

当時、一緒に働いていたスタッフが

料理長、店長、バイトリーダーなど

頑張っている姿を見て、

俺も!と思いながら、飲み始めました。

お店自体はそれほど変わってなく、

昔、自分が働いていた時を思い出してみました、

全然仕事が出来なくて、

毎日怒られて、

辞めて~。なんて思ってたけど。

今もこれからも、

そこで経験したことが生きてきていて

そこで大将と出会わなければ、

蔵之助にもいないかもしれない。

人の繋がりは大事にせな!

これから蔵之助に来てくれる、お客さんやスタッフとも

長い付き合いになるかもしれん!

一期一会の気持ちを大事に!

これからも宜しくお願いします。

さーて、明日の火曜日は

「ホタテの日」!!

今旬のホタテは、甘い!

刺身でも、炭焼いでもいい!!

お待ちしております。。





不思議な数字の縁

2008年01月14日 12:36

おはようございます、ナオヤです。


先日、池袋の大勝軒が復活しました。


旧店舗は同じ場所で40年間以上続けてきたそうですが

その住所が4-28-3

創設者 山岸一雄さんの誕生日が4月28日


山岸さんは不思議な数字の縁を感じて

なかなかこの場所を動く気になれなかったとおしゃってました。


みなさんも数字の縁を感じたことはありませんか?

好きな数字、嫌いな数字ぐらいはありますよね。


僕にもあります。

実家の部屋番号が412号室。

一日に3回も前の車のナンバーが「○4-12」だったり。

第一志望校の受験番号が「412」番だったり。

初めて買ったPHS(懐かしい)の番号が070-○○○○ー○412だったり。


自分で店をやる時も4丁目12番地だったりして。。。



ちなみに嫌いな数字なんですけどね(汗


どうせなら好きな数字3と誕生日8月6日で

3-8-6でやりたいものです。


新しい大勝軒の住所が2-42-8なんて聞くと

やっぱり不思議な数字の縁を感じてしまうのです。

すべらない話

2008年01月11日 17:18

大将です!

年末にやっていた

松本人志のすべらない話

おもしろいですよね

大好きです

よくそんな話があるなーとか

話かたが上手なんだなーと

感心します

しかしやはりあれは聞いている周りの芸人さんの

聞く姿勢がしゃべっている芸人さんの面白さを

引き出しているのかなーとも思います

しゃべっている人間の眼をきちんと見て

相槌を打ってあげる

いや勉強になりました

別に僕は芸人志望ではないですが

話す事も

聞く事も上手にできれば

いいコミニュケーションを作っていけると思います

そういう環境に蔵之助のスタッフもしていきたいです

が基本的にいつも僕がしゃべり散らかしています

だから村橋今度

三の倍数と

三のつく数字を言う話をお客さんにしてあげてください

お願いします!

蔵之助ニュース

2008年01月10日 09:08

あけましておめでとうございます!ヒロです。

自分も正月はこれでもか!ってくらい寝てました。

おかげさまで元気です!!

今年もよろしくお願いします。


【蔵之助ニュース1】

蔵之助では今週からもつ鍋始めました!

昨日は写真撮影だったのですが、

やばいです!激うまです!!

DSCF5979.jpg

コラーゲンスープ味噌仕立て、〆はラーメンです!

ぜひ堪能してください!!


【蔵之助ニュース2】

蔵之助では以前、環境面を考慮し割り箸を廃止しましたが、

業者さんの話を聞いたりした結果、割り箸復活しました。

でも、今回は「竹製」です。

セブンイレブンでも竹製の割り箸を使用しているようですが、

竹の場合、

・成長が早い
・伐採後、根が残り新たな竹が生育するため、植樹の必要がない

という事で割り箸復活です。


今年も蔵之助をよろしくお願いします!

ヒロ

今年最初

2008年01月09日 09:47

 あけましておめでとうございます!!

 村橋です。

 年末年始、今回はカレンダーの廻りを見ると、

 相当長いお休みを楽しんだ方も多いのでは?

 私は長野に帰省したのですが、狙いすましたかのように、

 仕方がないので、

 酒! 寝! テレビ! 寝! 起! 飯! テレビ! 酒!

 2キロ太りに帰ったようなものです。

 でも、年に一回。有意義な休みでしたよ。

 と、すぐにまた連休ですね。

 今度は、寝過ごさないタイプの有意義な連休にする予定です。

 そして、一ヶ月後にはどうなってる予定?

 半年後はどうなってる予定?今年の年末には・・・

 予定通り、目標通りに、狙って達成して、満足したい!

 最高の一年に、なればいいな、ではなく、しましょう!

 今年もよろしくお願いいたします。

2008!

2008年01月08日 01:57

あけましておめでとうございます!

こんにちわ。けいです。

皆様はどんな正月をすごしましたか?

僕は、日本酒とカニを土産に

実家に帰りました。

帰郷すると、なぜか眠くなります。

一年分寝ました!

おかげで今年も最高のスタートが切れそうです!

そして、新年の蔵之助は、

ナオヤさんが

今まで以上のやる気で板場に立ち

獅子奮迅!!!

他のみんなは

それに負けじと

背水乃陣!!!

そんな中、僕は

ホールとキッチンを行ったりきたりと

意気揚々!!?です

新しい蔵之助で、

みんな新たに挑戦しています。

そして、僕は今年

二階に上がります!

この新たな挑戦を乗り切って、

充実した一年にできるように、

一日一日を大事にしていきたいです。

新年から、沢山のご来店

ありがとうございます!!

今年もよろしくお願いします!

今日から俺は

2008年01月07日 09:14

おはようございます!ナオヤです。

新年一発目のブログです。

みなさま

あけましておめでとうございます!

今年も蔵之助をよろしくお願いいたします。


さて、恒例のポジションチェンジで

今日から「板」の位置に立ちます。

今回はアルバイトも巻き込んでの大移動で

新生蔵之助(去年も書いてた)が見られるはず。


大将、店長、ケイちゃんと3人の板前を間近で見てきて

勉強になったことはたくさんありますが

正直、それを自分に生かせるかはこれから。。。


しかし経験に勝る学習はない。やらせてもらえることがうれしい。

スタッフのみんなにはしばらくご迷惑をおかけすると思いますが

よろしくお願いします。



5日、6日と品切れが多く、そしてお待たせしてしまったことをお詫び致します。

今日からは全開100%の蔵之助で営業します!

たくさんのご来店お待ちしております!!!







謹賀新年!

2008年01月04日 15:54

あけまして、おめでとうございます!


本年もよろしくお願いいたします!



今日は仕込みで出勤です

新年初のミーティングを行いました!

例の通信簿のようなものを一人ひとり

自分自身で発表しあいました

以外にみんな

自分自身の事(特に出来ない事や悪い所)

をきちんとわかっていて

さらには蔵之助でこんな事したい!という

意思まで持っていて驚きです!

中でも

『2008年自分以外でやらせてみたい事や挑戦させて観たい事』

ではかなり参考になる意見を聞けたし

『2007年自分以外で頑張ったスタッフ』

でも言った人も言われた人も

きちんと見ているんだなと

本当に新年から有意義なミーティングでした

やはり大切なのは

発表しあう場所や悪い所でも指摘する事だったり

自分自身を振り返り

それを話して聞いてもらう事なんだなと

改めて実感しました

早速ですが

今年はナオヤが板に立ちます!

これは本人の希望と

他のスタッフの希望です!

簡単にはいかないけど

本当に楽しみです!

さて本年もよろしくお願い致します!!!

ちなみに僕は31日にぎっくり腰をして

今だに直っていません!

きついい!

痛い!

あー!!!!



                     蔵之助 大将 松原


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